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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。 再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。