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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水 浸 泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。