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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。