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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。