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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。