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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品 尝。