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　　做 法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。