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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄  。煮沸 瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。