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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即 
可品尝。