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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。