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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。