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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。