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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
 捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的 时候 
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 
盖焖。