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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 
盖焖。