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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。