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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。