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做法 
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小 火煲 一 个半小 时，下盐调味即
可品尝。