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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，
加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。