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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。