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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的 
时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。