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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。