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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。