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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。