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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左 右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水 快 熬干的时候 加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。