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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。