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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。