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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。