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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放
两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半小
时， 下盐调味 即可品尝。