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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半

掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。