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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时
盖上锅盖焖。