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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片


、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上
锅盖焖。