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　　做法 ：春

笋切成片后 加少许盐捞出后  用清 水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。