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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。