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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。