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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。