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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大  火煮
开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。