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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量 
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收
 汁时 盖上锅盖 焖。