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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。