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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。