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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。 锅烧 
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。