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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可  品尝。