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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软， 拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时， 下 盐调味即可品尝。