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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。