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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调
味即可品尝。