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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块 在锅
上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮

沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。