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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。