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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。