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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。