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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。