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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 
盖焖。